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這顆“紅金”西紅柿,讓廚房小白也能做出好料理

信息時報 | 記者 周樂樂 | 2020-12-28 20:29:03

信息時報訊(記者 周樂樂)西紅柿我們都不陌生,來自歐洲享有“紅金”的美譽的罐頭番茄,你又聽過嗎?2020年的最後一個月,由意大利罐裝蔬菜工業協會帶來的廣州國際進口食品IFE展會,帶你直觀體驗歐洲紅金西紅柿的魅力所在,而日前在文華東方酒店舉辦的品鑑晚宴上,更讓一眾食客搶先品嚐了歐洲紅金西紅柿的特別之處。

紅,代表了色澤,源自對於人體無比重要的抗氧化劑番茄紅素;金,代表了品質,歐洲加工西紅柿產品傳承最嚴格的黃金標準。“歐洲紅金西紅柿產品豐富多樣,無論是去皮整顆西紅柿、切粒西紅柿、西紅柿泥亦或是櫻桃番茄,都秉承着同樣的卓越標準,能讓烹飪變得輕鬆愜意。”這顆看似平常無奇的西紅柿,卻贏得了現場美食家和消費者的一致青睞。

現場讓消費者們最為關心的是,比起市場裏的新鮮西紅柿,進口自歐洲的紅金罐頭西紅柿又有何不同?“歐洲紅金西紅柿果肉緊實、果皮堅韌、口感酸甜,非常適合加工成各類西紅柿製品。”文華東方酒店大廚介紹説。經過提前預處理的紅金罐頭西紅柿,無需“廚房小白”們進行去皮,洗、切等工序,可直接用於製作成pizza醬、涼拌沙拉、或是燉肉等料理,非常方便。

而為了讓紅金罐頭西紅柿得以保存新鮮,其保存方法也仍沿用傳統,採用馬口鐵罐保存,因為它們可以保證產品的衞生和消費者的安全,同時金屬包裝具有環境可持續性,其二氧化碳排放量較低,並且可回收。

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